Gastronomía

A lo largo de los siglos, distintos pueblos y culturas (la cocina medieval, tanto islámica como catalana, así que la herencia británica y francesa) han ido creando lo que hoy es la gastronomía menorquina.

Un elemento que aportó Menorca a la cocina internacional es la salsa mahonesa. (conocida en Menorca como "all-i-oli").

Menorca tiene la ventaja de poder ofrecer a la gastronomía un pescado y marisco fresco, sin olivardnos de los productos del interior de la isla.

El plato más reconocido es la calderata de langosta, sobre todo - pero también en otros sitios - en Fornells.
Es una sopa espesa de las barcas profesionales de pesaca menorquinas.

Sobre un fondo de sofrito de cebolla, tomate, ajo y perejil, se añade la langosta trocedada y se cuece a fuego vivo.

He aquí la receta.

El queso

El queso artesano con denominación de orígen protegida es un producto elaborado con leche cruda de vaca.

El tiempo del queso semicurado suele ser de 3 meses; él del curado de 10 meses.

La carne

Chuletones de terneros, cabrito asado o codero lechal ... la carne de Menorca es excelente.

Otros platos típicos

Frit de cordero
Arroz de tierra: trigo cocinado con carne de cordero y verduras.
Calamares rellenos ("calamars farcits")

La sobrasada (un embutido elaborado con carne de cerdo; más fina y menos picante que la mallorquina)

Dulces

Ya en la tienda del aeropuerto, se encontrará con la ensaimada.


Hay varios tipos (vacios, con cabello de ángel, con crema, chocolate, butifarrón o sobrasada).